Boah, lecka!

Von der Zucchini-Schwemme in unserem Garten habe ich ja bereits berichtet. Die ergiebigen Regenfälle der letzten Woche hatten zwar zur Folge, dass einige der kleinen grünen Würstchen, die mal große stattliche Zucchini werden wollten, kurz vor der Pupertät verfault oder verschimmelt sind. Faktisch bedeutete das allerdings lediglich, dass ich mich nun eine Weile nicht bei Nachbarn und Freunden mit meiner Ernte anbiedern musste, sondern „nur“ für den (täglichen) Eigenbedarf pflücken konnte.

Dass meine Familie aus lauter Banausen, äh... Feinschmeckern besteht, ist mir dabei wurstegal. Und diese Strategie scheint zumindest bei meinem Liebsten aufzugehen. Ich lasse ihm abends immer einen gnädigen Rest, der dann mit Ahjaa, so schmecken mir Zucchini! quittiert wird.

Und weil dies bei mir gerade so ein brandaktuelles Thema ist, werde ich Sie nun in der nächsten Zeit mit Zucchini-Zubereitungs-Variationen belästigen. Dies nur schon mal als Vorwarnung.

Den Anfang macht das ebenso simple wie geniale Antipasti-Rezept, dass ich sozusagen fußläufig aus der Toscana importiert habe. Da habe ich vor langer Zeit mal mit einer Schulfreundin einen Urlaub gemacht, in dem wir zufällig mitten in eine Weinlese gerieten. Unsere Vermieter nämlich, die auf einem Hof mitten im Nirgendwo wohnten, trommelten alle Nachbarn und Bekannten zusammen – so auch uns – und pflückten sich am Rande der Crete durch eine atemberaubende Landschaft. Eigentlich hätten Sie für unsere Hilfe auch noch Geld verlangen können, denn dieses Erlebnis bleibt mir unvergesslich. Ich schmecke noch heute die reifen Feigen, die wir in einer Pause zwischen zwei Weinbergen vom Baum pflückten. Das gemeinsame Abendessen an einer großen Tafel war obligatorisch und da gab es eben jene zubereiteten Zucchini als Vorspeise, die alle übrigens aus einer großen Pfanne gegessen haben. Klingt unglaublich kitschig, war es auch!

Man nehme also eine mittelgroße Zucchini, schneide sie in kleine Stifte, schäle ein bis zwei Knoblauchzehen. In reichlich Olivenöl werden Knoblauch, Zucchini und zwei bis drei Zweige frischer Rosmarin angebraten, bei mittlerer Hitze kurz durchziehen lassen, dann mit einem guten Schuss Balsamico ablöschen. Ein bisschen Salz und Pfeffer, fertig. Am Besten schmeckt es lauwarm mit einer Scheibe frischgebackenem 3-Minuten-Brot von Frau Kännchen. Schließen Sie die Augen und stellen Sie sich über den kargen Hügeln der Crete die untergehende Sonne vor. Göttlich!

Eine andere Erungenschaft habe ich bei Chefkoch.de gefunden. Die perfekte Zutat nämlich zu Zucchinigerichten mit Soße: gekörnter Senf. Ich sage Ihnen, Sie werden niederknien.

Die Zucchini werden in Olivenöl mit Knoblauch in der Pfanne gedünstet, mit Sahne aufgegossen. Man würzt mit Gemüsebrühe und gibt (mindestens bzw. nach Geschmack) zwei Teelöffel gekörnten Senf dazu. Die gewürfelten Tomaten werden ganz am Schluss nur noch etwas mit angewärmt, nicht gekocht, dazu Reis oder Couscous. Weil es so ein lecker Schmackofatz war, gab es das letzte Woche gleich zwei Mal. Schmeckt auch sehr lecker mit Rinderhack.

Na, Appetit bekommen? Ich verspreche unbedingt eine Forsetzung, mein Zucchinihügel zwingt mich dazu.